英会話エクスペリエンス

今週の火曜日、湖西交流協会主催のクッキングイベントがありました



『カナダの朝ごはん』というタイトルで、Eggs Benedict （エッグズ・ベネディクト）、Poutine（プーティン）、Fruit Salad（フルーツサラダ）を作りました。

Eggs Benedict （エッグズ・ベネディクト）・・・イングリッシュ・マフィンの半分にスモークサーモンまたはソーセージ、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せて作ります。

Poutine（プーティン）・・・フライドポテトにグレイビーソースとチェダーチーズをかけて作ります。

まずは、飾りのRadish（ラディッシュ）をカットすることから始まりました。


カットしたものは氷水にいれます。これは時間が経つほど開いてお花のようになるそうです。


その次はフルーツサラダ用のフルーツを大量カットです。


リンゴとバナナは色が変わらないようにレモン水につけます。

今回は20名の方々が参加してくださっており、
あっというまにカットも終わり、出番がくるまで冷蔵庫へ。

次にclarified butter（クラリファイド バター）を作ります。

何ですか、それは？？
clarified butter = 『乳固形分の沈殿物を加熱し、取り除くことによって浄化したバター』
だそうです

バターをお鍋に入れて火にかけます。


そうすると、バターから白い乳固形分が浮いてくるので、それを取り除いていくと
このように茶褐色の透明バターとなります


ひとまず、バターはおいておいて、次はグレイビーソース作りです
水に子牛の固形ビーフコンソメを溶かし、煮立ってきたら、水溶き小麦粉を少しずつ加え、とろみをつけます。


チーズをカットして各グループに分けます。


イタリアンパセリを持参したので、その場で収穫、みじん切りです。


次は、poached egg（ポーチドエッグ）作り！

沸騰したお湯にお酢を入れます。


丸いリングを置いて・・・


卵を割ります。この後、蓋をしました。


そうしている間にも、生卵にレモン汁を絞り・・・


湯せんにかけ、作ってあったclarified butterを加えます。
これが、オランデーズソースになります。


エッグズ・ベネディクト用のソーセージです。
ソーセージバージョンとスモークサーモンバージョンを作りました。


以上、全てを盛り付けて・・・

出来上がり


食事中に、プロジェクターにてカナダ旅行の写真をダビッドの解説つきでご紹介、
そしてその後は質問タイムでした

今回参加された皆様は、英会話を習っていらっしゃる方が多く、英語で質問していました

質問の中に、『このエッグズ・ベネディクトはカナダではよく家庭で作られるのですか？』という質問があったのですが

『だいたいレストランで食べて、家では作らないです。』とのダビッドの回答に
心の中で（作らないんかいっ）と思ってしまったのは私だけではなかったはず（笑）

作るのに手間がかかるためだそうです。たしかに・・・。

そんなレストランフードを作られたみなさま、北米に行った際は、『エッグズ・ベネディクト』作れますと自慢してくださいませ

今回作ったグレイビーソース、オランデーソースも、ぜひ他の料理にも活用してくみてください

参加してくださった皆様、湖西国際交流協会、またボランティアの皆様、
どうもありがとうございました